余姚人的成都胃，带不走的只有你，带得走的都在这了

去成都之前,我在余姚的梁弄大糕和成都的蛋烘糕之间摇摆了很久，朋友笑我，说一个是江南的糯，一个是蜀地的软，根本打不起来，结果落地双流，*顿火锅下肚，我就把梁弄大糕忘在了脑后，满脑子都是“这红油锅底能打包吗”。

答案是不能,但成都这座城市，太懂得怎么安慰一个即将离开的异乡人，它把所有的舍不得，都藏进了一件件能塞进行李箱的特产里，我甚至觉得，成都人骨子里就有一种“让你带点走”的温柔。

如果你和我一样,是从余姚这样的小城出发，见惯了河姆渡的骨哨和四明山的红枫，那么成都的特产对你来说，会是一场不算突兀的味觉叛逃。

更先要说的,是火锅底料，别笑，这玩意儿在成都机场几乎人手一袋，但我不建议你去机场买，临走前一天，我专门跑了一趟玉林综合市场，那里面有家现炒的底料店，老板是个嬢嬢，油锅烧起来的时候，整个巷子都是牛油混着二荆条的香，她一边挥着铲子一边跟我摆龙门阵，说她的底料里加了醪糟，吃起来回甜，不烧心，我买了两斤真空装，回余姚后某个下雨的周末，切了半块煮了一锅，我妈这个连微辣都要过水的人，居然就着香油碟吃了三碗饭，她说这辣不呛，是往胃里暖的，那一刻我就知道，带对了。

然后就是兔头,我理解很多余姚朋友听到“兔头”两个字时微微皱起的眉头，就像北方人*次见到醉蟹和血蚶，但请相信我，作为一个曾经在成都街头举着兔头拍照都不敢下嘴的人，咬下*口之后，我就原谅了它略显狰狞的长相，麻辣、五香、孜然，双流老妈、梅记、邓氏，各有拥趸，我选的是那家排队更长的，老板一边砍兔头一边给我递了双一次性手套，说“妹儿，脑花更香，要嗦出来”，那个动作，那个神态，像极了小时候在余姚的街角买糖球，阿婆总会多蘸一圈麦芽糖，后来我把真空装的兔头带回来分给同事，一开始大家都矜持，后来发展到午休时间集体在茶水间啃兔头，场面一度非常壮观，保洁阿姨经过时看了我们一眼，欲言又止。

除了重口味的,也有小清新，成都的茶馆文化，催生了一大批周边，我去了人民公园的鹤鸣茶社，找了个竹椅子坐下，点了杯盖碗飘雪，旁边的大爷在掏耳朵，后面的阿姨在打毛线，我就那么瘫着，看湖里的锦鲤游来游去，临走时在旁边的店里称了半斤“飘雪”，就是茉莉花茶，茶叶嫩，花也干净，回余姚后，我用一个玻璃杯泡开，那股子茉莉香一下子就把我从办公桌前拽回了那个下午，茶汤很透，像成都的天，灰白里透着点软乎乎的光，我同事说，这茶喝着清苦，咽下去却有一丝甜，像看了一场散场的戏，却不觉得难过。

还有一样,我犹豫了很久要不要推荐——张飞牛肉，这名字听着就特别不江南，特别豪横，其实就是阆中特产，表面抹了红油，黑红黑红的，像张飞的脸，切成薄片，下酒极好，我带了一包回来，在一个周五的晚上，开了瓶绍兴黄酒，就着牛肉，硬是把成都的袍哥气和余姚的文人腔混成了一盘下酒菜，牛肉紧实，要嚼很久，嚼着嚼着，就想起成都出租车上司机放的那*《成都》，他唱“和我在成都的街头走一走”，我却在余姚的阳台上，把更后一口牛肉咽了下去。

更后要提醒一句,别全买麻辣的，成都的甜，同样值得被塞进行李箱，比如蛋烘糕，这东西真的带不走，现做现吃，奶油加肉松的组合，甜咸交织得让人措手不及，但你可以去买一盒“文殊院”的宫廷糕点，什么桃酥、葱油酥、花生占，一样来一点，我买了一整个手提袋，安检的时候都怕超重，后来发现，这些糕点在回程的高铁上就成了更好的旅途伴侣，邻座的小孩眼巴巴地看着我，我掰了一角桃酥给他，他妈妈连声道谢，那一刻，我觉得自己像一个从成都回来的、带着甜蜜任务的邮差。

说到底,特产这东西，带的是物，留的是念，从余姚到成都，一千多公里，我这一趟带回来的，不只是几袋吃食，还有火锅店里此起彼伏的吆喝声、茶馆里翻飞的茶叶末、街头巷尾那股子慵懒又热烈的烟火气。

下次再去,我想我应该会带一瓶郫县豆瓣酱，然后学着我妈腌一罐只属于余姚的辣，毕竟，胃和心一样，都是会被远方的味道惯坏的。

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