川西旅游美食建议，吃不对，等于白来一趟

说实话，川西这片地方，很多人冲着雪山、草原、寺庙去的，结果回来一聊，除了拍照，啥也没记住，我去了三趟川西，前两次都是瞎吃，第三次才算开了窍——原来吃对东西,整个旅途感觉完全不一样。

先说说避雷的，什么“正宗川菜馆”在川西县城里，基本别抱希望，那些馆子做的鱼香肉丝、回锅肉，味道怪得很，辣椒不香，肉也不新鲜，纯粹是给游客填肚子的，你要真想吃饱，不如去路边找个卖牦牛肉汤锅的小店，看着老板现切肉，汤底清亮，加点野山菌，喝一口整个人都暖了，别嫌环境破,越破的店越可能有真东西。

酥油茶，*次喝的人大概率会皱眉，咸的，带点奶腥味，像在喝油，但高原上这东西真是救命，我第二回去色达，高反头疼欲裂，客栈大姐端了碗热酥油茶，硬灌下去，十分钟后脑袋居然不疼了，后来我学乖了，每天早上必须来一碗，顺便往里面掰点糌粑，捏成团子吃，糌粑这东西看着像灰，吃起来粗粗的，但顶饱啊,徒步一天都不饿。

对了，青稞饼也别错过，新鲜烤出来的，表面焦黄，咬下去脆生生，里面软糯带点甜，我一般在路上买几个揣包里，路上饿了啃一口，比压缩饼干强一百倍，但注意，别买那种超市包装好的，那种又干又硬，咬一口掉一地渣,跟啃墙皮似的。

藏式火锅算是大餐了，铜锅端上来，里面码着牦牛肉片、土豆、萝卜、豆腐，汤底是菌菇熬的，鲜得眉毛掉，但别傻乎乎只吃肉，那土豆才是精华，煮到更后吸饱汤汁，一抿就化，我在康定一家巷子深处的店吃过，老板娘往锅里扔了一把松茸（注意是鲜松茸！不是干的），那味道……后来再也没遇到过，所以如果你秋天去，一定要找有新鲜松茸的店，贵是贵点,但值。

还有生牛肉酱，这玩意儿听着吓人，实际上超级棒，新鲜牦牛肉剁成泥，拌上辣椒、花椒、香菜，裹在青稞饼里吃，我*次吃时心里打鼓，结果一口下去直接上瘾，又辣又鲜，肉味特别纯粹，不过肠胃敏感的人慎试，我同行的小伙伴吃了半份,第二天蹲在厕所里发誓再也不碰了。

更后说个零食——牦牛酸奶，路边摊上拿碗装着，上面盖一层厚厚的奶皮子，酸得很，必须加白糖才咽得下去，但那个奶香，是真浓啊，感觉跟吃了一口草原似的，别买塑料杯装的工厂酸奶,根本不是一回事。

川西吃东西别图好看，别信网红推荐，盯着那些本地人排队的小摊，或者让客栈老板推荐他们自己常去的店，对了，多带点健胃消食片，因为好吃的太多了,你根本停不下来。

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