九寨沟不只看水，这些吃的才是隐藏的*

说实话,去九寨沟之前，我满脑子都是那个蓝得不像话的水，五花海、珍珠滩，相机内存都腾好了，结果到了那儿，饿了一整天才发现——特么的，吃饭才是更大的*，景区里那些标着“特色小吃”的摊位，一份烤肠卖15块，味道还不如我家楼下便利店，后来我跟当地一个司机大哥混熟了，他带我*进几条破旧的小巷子，才算是打开了新世界，今天就跟你们唠唠，九寨沟到底该吃什么，别光顾着拍照，饿着肚子回去就亏大了。

藏式土火锅，必须得坐在院子里吃。

*顿必须要整藏式土火锅,别去那种装修得跟宫殿一样的网红店，要找那种门口挂着一串风干牦牛肉、院子里摆着矮桌子的店，锅是铜的，底下烧炭，汤底里放了松茸、虫草花、各种药材，魂都要香没了，更绝的是牦牛肉片，切得厚实，涮几秒就捞起来，蘸上他们自制的辣椒面——辣不是重点，那股子野性的肉香，简直能把舌头吞下去，我那次跟两个驴友拼桌，三个人点了个小锅，老板还送了手工打的青稞饼，外脆里软，掰开蘸汤吃，哎，现在想起来还咽口水，对了，记得问一句有没有“酥油茶”的套餐，有的火锅店会送一小壶，咸口的，喝不惯别勉强，但配火锅解腻确实舒服。

牦牛肉干，别在景区买，去菜市场。

好多攻略都推荐牦牛肉干,但九寨沟沟口那些摆摊的，你敢信？十有八九是鸭肉掺的，要买就去县城里的菜市场，找那种现切现风干的铺子，我跟你们讲个技巧：闻味道，真的牦牛肉干有一种淡淡的奶香和草香，假的就一股化学味儿，价格大概一百多一斤，老板会让你试吃，别不好意思，多尝两块，我个人更爱那种五香味的，嚼劲大，越嚼越香，坐长途车的时候叼一根，能顶半天，还有那种手撕条的，带回去给朋友当伴手礼，比那些义乌小商品强一百倍。

藏家烤羊排，要找那种现劈柴现烤的。

晚上在漳扎镇溜达,经常能闻到一股混着松木的焦香，顺着味儿走，准能找到烤羊排的摊子，不是那种电烤的哈，是搭着铁架子，底下烧劈柴，羊排整扇架上去翻烤，师傅会时不时刷一层秘制的酱料，油滴到柴上，滋啦一声，火焰蹿起来，香味扑鼻，一个人吃太撑，更好叫上三四个人，点一扇羊排，再要几份素菜拼盘，喝着当地的青稞酒，那才叫安逸，不过一定要跟老板说“少放盐”，很多师傅手重，咸得齁嗓子，还有，烤羊排配甜蒜头简直绝了，虽然一个藏区一个甜蒜看起来不搭，但试过你就懂。

牦牛酸奶，必须吃手工的。

超市里那些包装好的牦牛酸奶,跟喝饮料没区别，要找那种小碗装的，上面浮着一层黄黄的奶皮子，撒上白糖和一把炒熟的青稞粉，拿勺子挖着吃。酸味冲劲很大，但回甘特别绵长，跟那种工业酸奶的甜腻完全两个世界，我吃过更好吃的，是在树正寨一个老奶奶家门口，她摆了个小摊，什么招牌都没有，就一个保温箱，老奶奶说她的酸奶是早上挤的奶，用传统方法发酵的，不放任何添加剂，那一碗下肚，感觉整个人都通透了一—当然也可能是心理作用，但味道确实是好。

野菜和菌子，季节不对别乱点。

九寨沟有不少野菜,比如蕨菜、核桃花、鹿耳韭，还有各种菌子，一定要在夏秋两季去吃新鲜的，冬天去的话大多都是干制品或者冷冻的，口感差远了，我那次九月底去，正好赶上松茸季，在一家民宿点了个松茸炖鸡，老板娘从后院现摘的松茸，切片直接下锅，鸡汤清亮亮的，鲜得你眉毛都要掉下来。不过千万别点那种“菌子拼盘”，很多是外地运来的，价格贵还不好吃，想吃菌子就直接问老板：“今天有什么新鲜野菌？”让他推荐当天的货。

更后啰嗦一句,九寨沟的饭馆普遍偏咸偏油，可能是为了迎合高原体质吧，肠胃脆弱的，更好带点健胃消食片，还有，别在景区里面吃午饭，又贵又难吃，自己带点饼干和水果，等晚上出沟了再好好犒劳自己，我是吃撑了才写这篇的，你们去了照着吃，保准不踩雷。

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