巴中出发，去成都吃火锅，三天两夜该咋个安排才不白跑一趟

很多人一听“去成都吃火锅”，*反应就是春熙路、太古里，然后排队两小时，吃一顿哪里都吃得到的连锁店，不是说不可以，但如果你是从巴中专门跑一趟，只为了吃火锅，那我觉得这趟旅程可以安排得更有意思一点，我上周刚走了一趟，三天两夜，吃了四家，有惊喜也有*，整理出来给准备出发的朋友。

先说更重要的：住，我建议住在一环内地铁口附近，不一定非要春熙路，那边晚上吵，价格也虚高，我这次住在骡马市附近，出门就是地铁，去哪都方便，晚上回来还能在街边买点水果，关键是离我想去的几家火锅店都不远，骑个共享单车十来分钟。

*天到了先别急吼吼往网红店冲,中午先吃一顿“温锅”，意思就是让你的胃慢慢适应成都的辣度，我去的是宽窄巷子背后一条小巷子里的“俏媳妇老灶火锅”，门头很小，桌子也不多，老板娘一个人在前厅后厨来回跑，锅底端上来的时候，我看那红油亮堂堂的，还担心会不会太猛，结果*口下去，香比辣先到，越煮越醇，他们家的鸭血是鲜的，端上来还在晃，煮五分钟捞起来，蘸干碟，又嫩又滑，毛肚不是那种泡发得特别夸张的，稍微涮一下就打卷，脆得刚刚好，一顿下来人均七十不到，吃得我满头汗，但胃里没有那种烧灼感。

晚上就别再吃火锅了,给胃留点余地，我去了建设路，但不是奔着那些大排长队的店去的，就随便走走，看到哪家眼缘好就买哪家，有个卖烤苕皮的摊子，老板是个嬢嬢，一边烤一边跟旁边卖冰粉的聊天，我要了份加折耳根的，*口下去，苕皮外焦里糯，折耳根那股特殊的味道一下子冲上来，很野，配一碗红糖冰粉，坐在路边的塑料凳子上，看着来来往往的年轻人，觉得这个城市确实有它自己的节奏。

第二天才是重头戏,我特意起了个大早，去玉林路那边，不是去小酒馆，是去找一家开了二十多年的“老码头”，这家店有意思，开在居民楼底下，中午十一点半才开门，但十一点就有人搬着板凳在门口等，我进去的时候，几个大爷已经围着一口九宫格喝上啤酒了，锅底是牛油的，端上来的时候上面浮着厚厚一层辣椒和花椒，服务员拿个长勺搅两下，那股香气直接往鼻子里钻，我点了黄喉、鹅肠、麻辣牛肉，鹅肠是真的绝，夹起来在红油里七上八下，入口脆得能听见声音，黄喉也是，不像有些店切得又小又薄，这里给得厚实，但一煮就入味，麻辣牛肉裹了满满的辣椒面，煮久了也不柴，吃到后半段，辣味上来了，但那种辣不是让人难受的干辣，是顺着舌根往上爬的香辣，我一边吸溜一边往嘴里灌唯怡豆奶，旁边的成都大叔看我这样，笑着说“小伙子可以哦”，结账的时候，我想着这顿怎么也得一百五，结果才一百出头，还有剩。

第三天离开前,我去了趟曹家巷，吃“藿香鲫鱼火锅”，这个算是比较特别的，不是传统牛油锅，汤底带点酸辣，里面放了好几种香料，有一种很清新的草本味，鲫鱼是现杀的，煮进去三分钟就捞起来，鱼肉嫩得筷子稍微一碰就散，蘸水是用藿香、蒜末、小米辣调的，浇一勺原汤进去，鲜得很，吃完鱼再煮点米线进去，吸饱汤汁，撑得我差点走不动。

回巴中的路上我一直在想,成都的好吃，不在于那些被推烂了的店，而在于你愿意往巷子里钻、往老小区走的耐心，下次再去，我应该会带个更大的胃。

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