在四川吃了十五天，我哭着把减肥计划撕了

很多人到四川是看山看水,看峨眉的雾，看九寨的水，看成都巷子里打麻将的老头儿，我不一样，我承认我是个俗人，我飞两千公里到成都，下飞机*件事不是去酒店放行李，而是拖着箱子直接杀进了双流一家开了二十年的肥肠粉店，帽子叔叔看我这架势，还多给我舀了半勺肺片，说“女娃娃能吃是福”。

这十五天,我的行程单上基本没写什么正经景点，宽窄巷子去了，但只为了吃旁边奎星楼街的冒椒火辣；锦里逛了，可满脑子想的是隔壁武侯祠大街上的双流老妈兔头到底要几个才解馋，你可能觉得我在暴殄天物，大老远跑四川就为了吃？对，就为了吃，因为我发现，要想真正搞懂四川人那种“天塌下来也要先涮片毛肚”的松弛感，光用眼睛看是不够的，得动嘴。

我在乐山的时候,早晨六点半被本地朋友拽起来，说晚了就没了，去了才知道是那种开在居民楼底下的豆腐脑店，门口摆着几张高低不平的木桌子，老板娘舀豆腐脑的手快到有残影，一碗下肚，牛肉的、肥肠的、酥肉的，我吃了三碗，更后把碗底的粉条渣渣都用勺子刮干净了，朋友在旁边笑得不行，说“你看你那个碗，比狗舔得还干净”，那一刻我就觉得，乐山大佛看不看无所谓了，胃里这尊“快乐佛”是坐稳了。

不过要是你以为四川只有这些重油重辣的街头小吃,那就把它看浅了，在自贡，我算是见识了什么叫“辣得有层次”，那盘仔姜跳水蛙端上来的时候，上面铺着厚厚一层鲜红的小米辣和嫩黄的仔姜丝，看着挺温柔，像幅水彩画，我夹起一块蛙腿放进嘴里，前三秒是鲜，蛙肉嫩得在舌尖上打滑；后五秒辣劲才上来，不是那种烧喉咙的干辣，是带着仔姜清香的、鲜活的辣，像有无数个小钩子轻轻挠你的味蕾，我一边吸着鼻子一边往嘴里塞米饭，眼泪都出来了，但筷子就是停不下来，旁边桌的一个大哥看我这副惨样，递过来一瓶冰唯怡，用自贡话说：“妹儿，慢点整，没得哪个跟你抢。”

说真的,四川美食更厉害的地方，不在于它有多辣，而在于它能让一个异乡人在更短的时间里，放下所有防备和矜持，在成都的苍蝇馆子里，我看到过穿西装打领带的上班族，和穿背心拖鞋的大爷拼桌，两个人就着一盘回锅肉，聊得热火朝天，在泸州的一个夜市摊上，卖烧烤的嬢嬢听说我是来旅游的，多送了我两串烤豆干，还特意嘱咐我：“妹儿，吃完了去江边走走，吹吹风，消化了回来再吃碗冰粉。”

还有那个差点被我遗漏的甜烧白,*次在宜宾的坝坝宴上吃到它，我愣住了，五花肉切成夹层，中间塞满豆沙，下面铺着油亮的糯米，蒸得透透的，一口下去，咸甜交织，油脂在嘴里化开，混着糯米的软糯和豆沙的细腻，我像发现了新大陆，连吃了三大块，更后被同桌的嬢嬢笑：“这姑娘一看就是过过苦日子的。”那顿饭，我彻底忘了自己是个要写旅游推文的人，只记得自己是个大口吃肉、大口喝酒的快乐干饭人。

十五天下来,我胖了六斤，但这六斤肉我长得心甘情愿，因为每一斤背后，都是一段实实在在的、有温度的记忆，是那个在乐山清晨帮我们占座的朋友，是自贡递我冰饮的大哥，是泸州送我豆干的嬢嬢，是宜宾笑我贪吃的长辈，这些人和他们的食物一起，构成了我对四川更真实的印象。

现在我坐在电脑前,一边啃着从成都带回来的冷吃兔，一边写下这些字，我知道，过不了多久，我肯定又会找个借口飞过去，不为别的，就为了那一口让人哭着撕毁减肥计划的、活色生香的四川烟火，真的，如果你还没想好下一站去哪儿，听我的，去四川，记得带上健胃消食片，以及一颗准备随时被美食征服的心，钱包可以带薄一点，但裤腰带一定得选松紧的，别问为什么，去了你就懂了。

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