先放这儿,你们自己品，作为一个在重庆和四川混吃了半个月的“吃货战士”，我今天必须把这些年攒下来的“血泪经验”掏出来——不是那种网红打卡的硬广，是我真的吃到扶墙走、第二天还想继续的那种真实感受。
去重庆的*天,我就被“辣”教育了，朋友说重庆火锅得吃九宫格，我心想不就一锅红油嘛，能有啥？结果*口下去，眼泪直接飙出来，不是被辣哭的，是那种香味往鼻子里钻、嘴唇发麻、舌头跳舞的感觉，太他妈爽了，推荐解放碑附近的“赵二火锅”，老巷子里那种，门口支着板凳，锅底黑乎乎的，一看就是老油炖出来的，别点什么毛肚鹅肠之类的文艺菜，直接上“耙牛肉”和“耗儿鱼”，牛肉炖得筷子一夹就散，裹着蒜泥香油，那味道——我形容不出来，反正你吃了就知道。
重庆小面必须单独说,早上七点，随便找个路边摊，坐塑料凳子上，老板问你“干馏还是汤面？”我选了干馏，就是没汤的，面条煮得硬一点，拌上油辣子、花生碎、榨菜粒，再来个煎蛋，我跟你讲，那一碗下去，整个人都醒了，别去什么“网红小面”，就找那种门脸破旧、老板不耐烦的店，*错不了。
然后转战成都,成都和重庆的区别，就像两个性格迥异的兄弟——重庆是暴脾气直爽，成都就是慢悠悠的温柔一刀，宽窄巷子旁边的“串串香”必须安排，不是那种冷锅串串，是热的，你拿个铁签子，自己去冰柜里抓菜，牛肉、郡肝、鸡脚筋，泡在红汤里煮，蘸料是干碟加香油，花生碎和辣椒面混合，每一口都咔咔响，我数了数，我们四个人吃了两百多串，老板眼神都变了。
乐山也是重头戏,那个“甜皮鸭”绝了，皮是脆的，带点甜，肉嫩得滴水，别去店铺里买，菜市场门口找那种推车的老头，他切鸭子的时候刀工野蛮，但味道是真的野，还有“跷脚牛肉”，清汤的那种，牛杂煮得软烂，蘸辣椒面吃，汤底有股药材香，我连续吃了三天，回成都之后念念不忘。
更让我惊喜的是宜宾燃面,在成都找的宜宾人开的苍蝇馆，面端上来看着就是干巴巴的，芽菜、花生、葱花铺满，拌开之后油亮亮的，辣是那种温柔的辣，后劲大，一口接一口根本停不下来，老板还送了一碗免费泡菜，酸甜口，解腻神器。
踩雷经验也得说,别信那些商场里装修得花里胡哨的“新派川菜”，又贵又没灵魂，真正的美食都在犄角旮旯——比如重庆那栋居民楼下面，成都那个菜市场后面，乐山那个桥洞旁边，还有，别早上吃火锅，容易肠胃罢工；别晚上吃太多兔头，第二天嘴疼（别问我怎么知道的）。
写这些的时候我肚子又咕咕叫了,说实话，重庆四川的美食，你不需要做太详细的攻略，走哪吃哪，跟着当地人的鼻子走就行，如果非要总结，就一句话：带上健胃消食片，准备好一个能伸能缩的胃，剩下的交给舌头。
对了,别穿白衣服，火锅油溅上去，神仙也救不了。
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