成都夕阳红，到底哪家串串更巴适？我替你们吃了三家，结果.

说实话，我刚开始想着要写这篇文章的时候,其实是抗拒的。

为啥？因为“夕阳红”这仨字在成都串串界的江湖地位，就跟火锅里的“*老妈”一样，谁都能扯两句，但要说哪家更正宗、更好吃，你问十个人，能给你整出十一个答案，我听好几个本地老饕说过，“夕阳红”哪儿有什么总店不总店的，好多都是做火了然后挂个牌子自己开的,水浑得很。

但我这人，犟，为了给咱读者整点实在的，我决定破费一下钱包,亲自去蹚一蹚这浑水。

*家，是我顺着导航摸过去的，在玉林那块儿，一个老小区里头，说句实话，要不是门口那几桌坐得满满登登的大爷大妈，光是看那个招牌，我可能扭头就走了——太老了，字都掉了漆，老板儿是个嬢嬢，嗓门贼大，对着厨房吼了个“鸭血加一份儿，快点哈！”然后转头给我安排了个塑料板凳，环境嘛，就别提什么环境了，你是来吃味道的,又不是来吃装修的。

我去拿菜，他家菜品算不上特别多，但牛肉的种类是真齐全，泡椒牛肉、香菜牛肉、折耳根牛肉，还有那种更经典的原味牛肉，我反正是逮着牛肉一通拿，说实话，锅底一端上来，我就感觉对了，那个牛油的香味，不是那种工业香精的冲劲儿，是很醇厚的，带着一股子辣味的幽香，我赶紧涮了一把原味牛肉，入口的瞬间，我差点儿感动哭了，那个嫩！那个滑！而且肉很大片，裹着红油和蒜泥，一口下去，脑子里就一个字：爽！旁边桌几个大爷，喝着一瓶啤酒，筷子都没停过，嘴里还在嘟囔“今天的牛肉巴适得板”，这地方,是真有那种成都老社区串串的烟火气。

第二家，是朋友强推的，说是在东门上，她从小吃到大，我找了个晚上过去，好家伙，排队排了快四十分钟，环境比*家好点，至少有个像样的门面，我心里还嘀咕，网红店了吧？结果一吃，味儿还真不一样，他家的锅底我仔细看了看，感觉辣椒和花椒用得更大胆，更“野”一些，吃*口觉得还行，第二口辣劲儿就上来了，但又不烧胃，是那种很过瘾的干辣，他家有个招牌，叫什么“菊花牛肉”，其实就是牛肉里卷了泡椒和野山椒，我吃了两串，眼泪就下来了，辣得直嗦气，但我手就是停不下来，脑门儿上全是汗，这就像你明知道这人脾气爆，但你就是喜欢跟他耍朋友一样，又痛又快，不过说句掏心窝子的话，这家店的菜品新鲜度，我觉得不如*家，尤其是那些素菜,感觉有点焉焉的。

第三家，就有点那啥了，是在一个美食公号上看到的，吹得天花乱坠，说什么“全成都更资格的夕阳红，老板炒料三十年了”，我抱着很大的期望去，结果...踩雷了，位置倒好找，装修也新，但是一吃，我就感觉不对，那个底料，怎么说呢，太“温顺”了，就是辣味有，香味有，但就是缺少灵魂，涮出来的东西，中规中矩，说不上难吃，但*配不上那个宣传，更要命的是，他家更引以为傲的“秘制排骨”，一股子冰箱味，连腌料都没盖住，我当时心里就一万头草泥马奔腾而过：大哥，你这三十年是炒啥去了？炒菜？我坐在那儿，看着旁边几个跟着小红书来的小姑娘一脸满足地拍照发朋友圈，我真想过去跟她们说：妹妹,你们被*了。

吃了一圈下来，我总结一下个人的口味（注意啊，是我个人的，不代表广大人民群众）：

如果你追求的是更纯粹、更社区、更有老成都烟火气的味道，那你就去我说的*家，玉林那个老小区的，环境虽然撇，但味道是真的大师级，尤其是牛肉，简直是艺术品,那个感觉就像你发现了一*被埋没的冷门金曲。

如果你是喜欢那种直冲脑门的刺激感，就想吃得大汗淋漓，辣得喊妈都停不下来，那你可以去东门那家，它就像摇滚乐，简单粗暴，直接把你点燃，别的不说,就是过瘾！

至于第三家...哎，算了，不提了,去了一次我们就是陌生人。

我想跟你们说一句掏心窝子的话，其实像“夕阳红”这种名字的串串，它在成都太多了，很多都是“我家的夕阳红”和“你家的夕阳红”，它不像海底捞，有标准流程，它讲究的就是一个店家自己对味道的理解和坚持，你去哪家吃，真的是靠运气，靠缘分，碰上了，那就是捡到宝，碰不上，就当花钱买个教训,下次换个地儿。

别问我哪家更好吃，自己去试试，你的舌头更诚实，还要记住，别点太多，不然结账的时候，老板儿会笑，钱包会哭，你懂的嘛，这行当，吃完就走，下次再来,老板儿就认你这个熟客了。

好了，不说了，我去擦擦嘴，现在嘴里还有那*家的牛肉味，你呢？下次要不要一起去撞撞大运？

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