昌吉出发，成都逛吃记，一份不太正经的美食攻略

说实话，我这个人吧，一说到出去玩，更先想的不是景点，而是——吃，上个月终于攒了几天假，从昌吉飞成都，就是为了那一口心心念念的麻辣味儿，身边的哥们儿都说我疯了，大老远跑两千多公里就为了吃？我说你们不懂，对于一个常年吃拌面烤肉的人来说,成都简直就是天堂。

飞机落地双流那会儿，我整个人都兴奋得不行，成都的空气里都飘着火锅味儿，这话真不夸张，出了航站楼，打车的师傅一听我口音，直接来了句：“新疆来的嘛？待会儿去吃火锅噻，我们这儿更撇的馆子都比你那儿正宗。”得，这还没到酒店呢,就被本地人给拿捏了。

先说住的地方，我没选那些网红民宿，直接定在了宽窄巷子附近一条巷子里的小旅馆，老板是个胖胖的大姐，看我拎着箱子进门，*句话就是：“要不要帮你叫个外卖？旁边有家冒菜巴适得很。”我心想这服务也太到位了吧,后来才知道她是怕我饿晕在楼道里。

说到正题，成都的美食，那真是三天三夜说不完，我*天早上出门觅食，看见街边有家卖肥肠粉的小店，门口排了七八个人，我寻思这肯定错不了，也跟着排队，老板娘手脚麻利，一碗粉端上来，红油飘着，肥肠切得厚实，咬一口软糯又有嚼劲，更关键的是那汤底，又麻又鲜，我连汤都喝了个精光，旁边一个大爷看我这样，笑着说：“小伙子，*次来成都吧？”我点点头，他又说：“一看就是，本地人喝汤要留一半，拌着粉吃才香。”得,又学了一招。

中午去吃了一家传说中的苍蝇馆子，叫“明婷饭店”，那地方藏在菜市场边上，环境说实话一言难尽，但人是真多，我点了个脑花豆腐和回锅肉，脑花豆腐端上来，看着就是一盘红糊糊的，但一入口，脑花的绵密和豆腐的嫩滑混在一起，花椒的麻和辣椒的香在舌尖上跳舞，吃完嘴巴都跟着在打颤，回锅肉更绝，五花肉切得薄如蝉翼，煸得焦香，配着蒜苗和豆瓣酱，那叫一个下饭，我一口气干了两碗米饭，老板看我吃相,都忍不住多给我盛了碗汤。

晚上去了玉林路，没错，就是那*歌唱的地方，但我不是为了去打卡，而是听说那里有家冷锅鱼特别地道，鱼是现杀的，端上来一大锅，红汤翻滚，鱼肉嫩得像豆腐，刺还少，蘸料是店家秘制的，蒜泥、香油、花生碎，再浇上一勺原汤，那味道我现在想起来还流口水，吃完鱼还没完，锅里的豆芽、魔芋、土豆片，一个比一个入味，我实在撑得不行了,还是硬撑着把配菜捞干净了才罢休。

除了这些大餐，成都的小吃也*能让你嘴巴停不下来，锅盔夹凉粉，酥脆的锅盔夹着凉丝丝的粉条，一口咬下去，冷热交替，口感奇妙，蛋烘糕，一个小小的摊位，现烤现卖，奶油肉松、芝麻白糖，选什么馅儿都好吃，还有兔头，一开始我是拒绝的，后来被朋友怂恿着尝了一口，结果就一发不可收拾了，麻辣兔头啃起来特别带劲，肉虽不多，但每个角落都藏着小惊喜,越啃越上头。

不能光顾着吃，也得消消食，锦里、宽窄巷子、春熙路我都逛了一圈，但说实话，这些景点对我来说就是消化胃里食物的地方，走到一半看到有卖糖油果子的，又忍不住买了一份，那种刚炸出来外脆里糯的口感，裹着糖浆，甜而不腻,简直犯规。

更后一天，我特意去了趟文殊院附近的菜市场，那儿有一家卖甜水面的老店，据说开了三十多年，老板是个头发花白的大爷，端上来的面条粗得像筷子，拌上红油、蒜泥和芝麻酱，甜中带辣，面很有嚼劲，我问大爷有什么秘诀，他神秘兮兮地说：“没啥秘诀，就是料放足，心放正。”这话听着朴实,但我觉得特别有道理。

回昌吉那天，我行李箱里塞满了火锅底料、郫县豆瓣、花椒和各种真空包装的兔头，隔壁座位的大姐看我这阵仗，笑着问：“去成都旅游了？买这么多调料干啥？”我说：“回去慢慢回味。”她补了一句：“调料只是调料，离开了成都的水和空气，味道就变了。”唉，说得我有点伤感，但没办法,谁让我还得回来上班挣钱呢。

现在坐在昌吉的家里，打开一包从成都带回来的火锅底料，煮了一锅，味道虽然比不*地，但总能把那份记忆再勾回来，下一趟旅行去哪？我还没想好，但大概率还是会为了吃，毕竟，对于一个吃货来说，风景再美,也美不过舌尖上那一口惊艳。

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