朋友问我,江苏周边玩腻了，想找个周末加一两天假飞远点的地方“报复性进食”，哪里更合适，我几乎没犹豫就回了两个字：成都。
不为别的,我上一次去成都，四天时间，腰围肉眼可见地大了一圈，这真不是夸张的修辞手法，每天回到酒店，我躺床上摸着肚子，都有种刚完成什么极限挑战赛的疲惫感，但嘴和脑子又忍不住开始盘算明天早上是去吃那家素椒杂酱，还是该去试下菜市场里头的肥肠粉。
*次去的人,都爱往春熙路太古里扎，我也不例外，但说实话，*顿在商圈里吃的所谓“正宗川菜”，让我有点懵，辣是辣的，香也算香，但就是一股流水线出来的劲儿，直到第二天被本地朋友拽着钻进了玉林那边的一个老小区，在一楼住户改的小馆子里，吃到了*口红油钟水饺，我才明白前一天的自己有多*。
那碗饺子的红油,香得我脑仁儿都跟着颤了一下，甜味不是江南那种吴侬软语的甜，是带着点叛逆的、被红油的辣慢慢托出来的甜，又醇又厚，饺子皮稍微有点嚼劲，肉馅紧实，吃完饺子，我把碗里剩的红油都拌了半碗白饭下去，朋友在旁边笑着说：“这会儿像我们成都人了。”
成都的吃,核心就俩字：不装，它可以藏在老破小的一楼，可以是推着车摊在路边的蛋烘糕，可以是深夜路边架着大铁锅的炒饭摊，味道也从来不会因为你穿着拖鞋还是西装领带就区别对待，每个人都能在这里，找到属于自己的那张小桌子，那个塑料凳子，然后踏踏实实吃上一顿“巴适”的。
那次去还赶上了一场雨,我们躲在建设路附近一家甜水面店门口的雨棚下，一人端一个小碗，看着街上的人踩着水花跑来跑去，甜水面的面条粗得像筷子，酱料浓稠地裹着，一口下去，甜、辣、麻、香全在嘴里*，又出奇地和谐，雨水顺着雨棚滴下来，落在脚边，那一刻竟然吃出了些江湖气，感觉像古龙小说里的场景，只是我筷子上夹的是面条，不是剑。
还有很多人冲着火锅去,成都的火锅，相较于重庆，要稍微“温柔”那么一丢丢，牛油香里缠绕着各种香料的气味，越煮越有层次，但我更难忘的，却是有一天深夜，朋友带我去吃的“鬼饮食”——一个流动小摊上的麻辣烫，摊主是个嬢嬢，就着一盏昏黄的灯，一口鸳鸯锅，围坐的都是下夜班的人，她煮的脑花，嫩得用筷子一夹都在颤，裹着干碟里的辣椒面和花生碎，入口那瞬间的绵密和香辣，成了我后来每次想起成都时，胃部产生的自然条件反射。
离开那天,我拖着箱子去文殊院附近的宫廷糕点铺排队买椒盐酥和拿破仑蛋糕，队伍排得老长，前面的大爷转过来说：“小伙子，来旅游哇？你们江苏那边，不都是吃甜的吗，咋买这么多椒盐的？”我笑着说：“这几天胃叛变了，想带点证据回去。”
飞机落地南京,我打开箱子，满格的椒盐酥香飘出来，那一刻突然觉得，人这一生要是还没在成都的苍蝇馆子里，就着红油和蒜泥，毫无形象地吃过一碗面，那可能真是一种遗憾，不是没吃饱，是灵魂还欠了一口。
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