理县，像我这种嘴刁的人去了三次总结出的美食清单

很多人去理县，是奔着毕棚沟、古尔沟、桃坪羌寨去的，我以前也是，*次去的时候，满脑子都是雪山和彩林，至于吃什么，路边随便找家馆子对付一口就行，结果呢，吃到第二顿就后悔了，那家店在317国道旁边，招牌挺大，什么“正宗川菜”都有，点了个回锅肉，咸得我灌了两瓶水，当时我就想,理县这地方是不是真没什么可吃的。

后来因为工作原因，又去了两回，待的时间长一些，才慢慢摸出门道，理县不是没有好吃的，是它都藏在那些不起眼的小地方，当地人去得多，游客根本找不到，所以这回就写一篇心里话，把我这几次吃下来觉得值当的店和菜，捋一捋，不一定全,但都是我自己掏钱吃过的。

先说一个我更惦记的，在杂谷脑镇上，叫廖记家常菜，门脸实在不怎么样，你从外面走根本注意不到，他家招牌菜是坨坨肉，注意，不是那种大块的坨坨肉，理县这边做的是小坨的，四四方方，一口一个，肥瘦相间的五花肉先煮后炒，用当地的干辣椒和青花椒，炒得外面有点焦香，里头还是糯的，一端上来那个香味，我同行的朋友本来不吃肥肉，那天也夹了三四块，关键是他家米饭是甑子蒸的，颗粒分明，米汤免费喝，这个组合,我光写就有点馋。

再来一个，牦牛杂火锅，理县海拔高，冬天冷，吃这个正合适，我吃的那家不在主街上，从毕棚沟回来往县城方向，右手边有条小路进去，叫什么“雪山牦牛杂”，名字我记不太清，反正是个藏族人开的，牛杂处理得干净，没怪味，汤底是清油打底，加了一点泡椒和酸萝卜，越煮越香，人均五六十，肉给得实在，更绝的是更后一碗汤，把锅里的酸萝卜捞出来泡饭，我吃了两碗半，那晚零下几度,整个人从胃暖到脚心。

说到小吃，理县街上推车卖的洋芋糍粑一定要试，土豆是本地的小土豆，煮熟了杵，杵得特别糯，然后浇上一勺红油辣椒、蒜泥、葱花，再撒点折耳根碎，五块钱一小碗，站在路边吃，烫嘴，我*回吃的时候没当回事，结果回酒店路上又折回去买了一份，这东西没办法打包，打包就不好吃了，老板是个阿妈，说我“你还识货”，旁边一个本地大哥接口：“我们从小吃到大嘛。”听完突然觉得这五块钱值了。

还有一样容易被忽略的，是腊肉烧卷心菜，理县这边的卷心菜跟平原来的不一样，水分多，甜，炒出来脆生生的，腊肉是羌家自己烟熏的，肥肉部分透亮，不齁咸，这道菜我在桃坪羌寨里头一户人家吃的，他们家不挂招牌，就门口摆了几张桌子，我去的时候正好赶上他们自己做饭，问能不能搭个伙，女主人爽快：“十块钱，随便吃。”那顿饭，一荤一素一个咸菜汤，我硬是吃出了家宴的感觉，后来我又去过一次，他们开始收二十了,但人还是那么实在。

说个踩雷的，古尔沟镇上有家装修看着很精致的藏餐，主打什么“高原藏香猪 ”，我图省事去了一次，一份藏香猪拼盘，88块，端上来还没半盘，肉柴，咬得我牙痛，酥油茶淡得像刷锅水，吃完出来，我站在门口骂了自己两句，大家千万避开这类“旅游餐厅”，名字我就不写了，给你点提示：门口挂灯笼，服务员穿藏装，菜单上带英文的,基本都是这一路货。

对了，如果自驾，可以在理县菜市场买点青稞酥饼，几块钱一袋，当干粮，那个青稞粉是现磨的，有一点粗粝感，但嚼着特别香，我每次回成都都带两袋，放办公室里，下午饿的时候泡杯茶，掰着吃，有同事问我在哪买的，我说理县，他们说下次去也带点，结果下次去，那家摊子不在了，理县就是这么个地方，好吃的东西像捉迷藏,你得自己钻进去找。

更后说个大家都关心的问题——哪条街吃更集中，答案是：没有，理县好吃的都散在镇上和村里，别指望一条街从头吃到尾，那不现实，也吃不到好的，我的建议是，开车到了先别急，把车停好，步行在杂谷脑镇老街区转一圈，哪家门口停的本地车多，哪家油烟子大，你就进哪家，这个方法土,但基本不踩雷。

我写东西有个毛病，一说到吃的就停不下来，但这回真的是想把理县落胃的那一面给你看，你要是去了，坨坨肉和洋芋糍粑先安排上,回来你会谢我。

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