在四川和青海之间，我胖了整整八斤

出发之前我给自己定了个小目标,这趟川西进青海的路线，怎么也得把开销控制在日均三百以内，结果呢，钱是没怎么超，体重先超了，在成都的更后一顿火锅，我硬是把裤腰带松了一格才坐进网约车。

先说成都,别去那些装修得跟景点似的大店，你就往老小区里钻，哪家门头油腻、哪家嬢嬢嗓门大，你就进哪家，我在玉林附近随便找了一家串串，门口塑料凳子都缺角，拿菜的时候旁边大爷用四川话跟我说“毛肚莫烫久了，眨个眼就捞”，结果那一盘毛肚我一个人涮完，嫩得跟豆腐皮似的，蘸碟就老老实实吃干碟，辣椒面里裹点花椒粉和花生碎，我吃到一半鼻尖冒汗，灌了三瓶唯怡豆奶。

往西走,过了雅安到康定那一段，吃的东西就开始变了，有一家藏餐馆子，我是被门口晾的那一排牦牛干吸引进去的，老板是个扎辫子的大哥，话不多，给我推荐了糌粑和酥油茶，还端了一小碟牦牛肉包子，那个包子皮是硬的，咬开里面全是汁水，肉臊子混着野葱的冲劲，我到现在还记得那个味道，吃完我说想买点干肉带路上嚼，他摆摆手说“你坐车吃，不如现吃香”，然后递给我一把小刀让我自己从挂着的肉上切，那气氛，怎么说呢，像去了个远房亲戚家串门。

进入青海之后,海拔一上来，我食欲反而更好了，在西宁住的那晚，我本来只打算随便吃个羊杂碎汤，结果老板看我拿手机看菜单，直接说“别看了，碎汤加个饼，十五块，不够再喊”，那碗汤端上来的时候，汤面浮着一层油花，羊肚羊肠切得碎碎的，一口下去从喉咙暖到胃里，我把饼撕成小块泡进去，泡软了再捞，吸饱了汤的饼比羊肉还香，我吃完又要了一碗，老板乐了，说“能吃是福”。

还有一次是在去青海湖的路上,路边有个卖酸奶的小摊，不是超市那种，是拿瓷碗装的老酸奶，表面结着一层黄黄的奶皮，我要了一碗，摊主大姐撒了半勺白砂糖，*口酸得我眼睛都眯起来了，沙糖在嘴里咯吱咯吱响，吃到碗底的时候，居然有点舍不得刮干净，后来回城里，我在特产店买了真空包装的所谓“青海老酸奶”，味道差了八条街，完全不是一回事。

更让我念念不忘的,其实是在祁连县一个山坳里吃的土火锅，那地方不好找，是包车师傅带着去的，锅子端上来的时候，我光顾着拍照了，师傅敲敲锅边：“先吃菜，这里头粉条趁热才粘糊。”我夹了一筷子，土豆炖得跟泥一样挂在粉条上，底下还有牦牛肉和豆腐，吃到后半段，汤越煮越浓，我用馒头蘸着汤吃，一口接一口，更后一抬头，整锅被我一个人干下去一多半，那天晚上回去，我蹲在旅馆院子里看星星，肚子圆滚滚的，却觉得特别踏实。

真要说什么攻略,我也说不上太多，四川青海这一路，不需要多*的店名和路线，你就记住一点：找那些本地人自己也去吃、不咋招呼游客的地方，味道基本就稳了，别怕口味重，别怕桌子油，多跟老板聊两句，食物这东西，一旦跟某个地方的风、某条街的气味、某个人的口音搅在一起，它就不仅仅是吃了。

现在我坐在家里写这些,手边只有一杯凉掉的速溶咖啡，说实话，挺想念那股花椒香和羊膻味的，想了很久，还是决定把这段经历写下来，算是给自己留个念想，下次再去，我准备不称体重了。

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