上周末实在遭不住城头那种闷起热、走路都打偏偏的天气，几个朋友在群头吼了一声，走，大邑，说走就走，车子一过崇州，窗外的风突然就变了，不再是一股子空调外机味，是那种带着点泥巴腥气、树叶清香的凉快，人一下就活了。
先去的安仁古镇,我没得啥子文艺细胞，看到那些个民国老公馆只觉得凉快，穿堂风一吹，比屋头开22度的空调还舒服，青石板路走起来硌脚底板，但是怪得很，越走越想走，街边有卖醪糟的老嬢嬢，五块钱一碗，甜得黏嘴巴，朋友说这个醪糟要是拿来煮火锅醪糟水，绝了，我当时还笑他想吃火锅想疯了。
中午随便找了个苍蝇馆子吃血旺,那个血旺嫩得筷子都夹不起来，只能用瓢瓢舀，老板是个光头大叔，脖子上搭条毛巾，一边给我们舀血旺一边说：“你们成都来的哇？我们这的血旺，成都吃不到，点豆花的水都不一样。”我心想你晓得个铲铲，成都啥子吃不到，结果晚上就打脸了。
从大邑回成都的路上,一车人开始鬼扯起火锅，越扯越饿，越饿越馋，更后干脆杀到双流一个朋友楼下的老火锅店，坐下锅一端上来，牛油味一飘，我脑壳头突然就闪过大邑下午那个醪糟味、血旺味、青石板太阳晒过的味道，怪了，这些东西串到一起，居然把这一锅红汤衬得更香了。
涮毛肚的时候我突然想明白一个道理,成都火锅的好吃，不是孤立的好吃，是你在大邑被山风吹了一天，脚杆走酸了，嘴巴被醪糟甜过、被血旺辣过，再坐回成都这种闹**、油爆爆的火锅店，那一筷子毛肚裹起蒜泥香油进嘴，你才晓得啥子叫“落胃”，那种舒坦，是整个人从头发颠颠到脚趾拇尖尖都服帖了的舒坦，你要是天天坐办公室，下班随便找家网红店排队两小时，吃出来的味道肯定带着点怨气，可要是在外面野了一天回来吃，同样的毛肚都能吃出神仙感。
所以我现在劝朋友,想吃明白成都火锅，先出去耍一圈，大邑也好，青城山也好，哪怕就找个山卡卡里头的河边坐半天发神，把身体里头的浮躁都掏空，再回来面对这一锅红油翻滚，那一口下去，你才懂，成都火锅的魂，半条命在锅里，半条命在你耍回来的路上。
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