在唐山吃了一天成都，朋友问我是不是去四川找灵感了

周末的时候，有个在旅行社干了好些年的朋友突然打了个电话过来，开口就是一句，“你更近跑四川去了？朋友圈那几张图，看着不像咱唐山这边的馆子啊。”

我当时就笑了，说你别急，我没出唐山，只是嘴馋,去吃了一天的成都。

其实这事儿说起来也简单，就是前阵子在网上看别人在成都街头吃冒菜、啃兔头，那红油汪汪的画面配上“滋啦”一声浇热油的声音，把人馋得不行，但眼下这时间，哪有功夫飞成都啊，于是就琢磨着在唐山找找，看有没有那种地道的、不是糊弄人的川味。

你还别说,真给找着了。

头一家，在煤医道附近，不怎么起眼的门脸，门口还堆着几箱饮料，要不是朋友之前提过一嘴，我肯定就走过去了，压根不会多看一眼，推门进去，倒是热闹，八张桌子坐满了六张，空气里飘着一股让人瞬间饿了的香味——不是那种工业辣椒精冲鼻子的呛，是复合的、有层次的香，花椒的麻，豆瓣的醇，还有一点点隐约的甜，老板娘口音一听就是那边的人，点菜的时候我问她辣椒咋样，她看了我一眼，“微辣就行，你们这边吃不了那么辣。”

我还不服气，结果*口下去，就老实了，不是那种单纯的辣得跳脚，而是麻和辣一起上，嘴唇先开始跳舞，接着是舌头后半段微微发烫，再然后就是一股暖意从喉咙往下走，冒菜里的郡肝切得薄，烫得恰到好处，脆生生的，咬下去能听到细微的“咯吱”声，牛肉嫩得不像话，应该是加了蛋清腌过，外面裹满了红油和芝麻，香得人想把舌头吞下去，更绝的是碗底那几块土豆片，吸饱了汤汁，用筷子夹起来还往下滴着油，入口绵软,辣味儿里带着蔬菜本身的甜。

吃到更后，我已经顾不上什么形象了，端着碗把汤底那点碎肉和豆芽都捞干净了，鼻尖上全是汗，嘴唇红了一圈，但就是停不下来，老板娘过来收拾桌子的时候笑了，“好吃吧？下次可以试试中辣。”

我心说，微辣都这样了,中辣怕不是得把我送走。

下午又换了一家，奔着甜水面去的，这玩意儿我之前在成都吃过一次，回来后想了大半年，唐山这家藏在一个小区的底商里，导航都差点把我带沟里去，老板是个话不多的大哥，一个人在开放式的厨房里忙活，我要甜水面，他头也没抬，只说一句“等十分钟，现扯的面。”

就冲这句话，我就知道来对了，果然端上来的时候，那面条粗得跟筷子似的，酱汁浓稠地挂在面上，红糖的甜打底，后面跟着蒜的辛辣、酱油的咸鲜、花椒的微麻，比例拿捏得比我当初在成都吃的还不差，面条筋道得过分，得使劲嚼，越嚼越香，隔壁桌两口子带了瓶白酒，就着夫妻肺片和红油抄手，边吃边聊,看着就让人羡慕。

我这个平时不怎么吃主食的人，愣是把一整碗甜水面吃得干干净净，连碗底的酱都拿筷子刮了一遍，临走我问老板，这手艺是不是专门去成都学的，他把围裙解下来往椅子上一搭，笑了一下，“我老婆是自贡的，你说呢。”

哦，那就不用多说了，自贡人做的川味,那确实是降维打击。

晚上回家，朋友又发消息来了，问我明天还去不去“成都”，我想了一下，中午那顿冒菜里还有好几样没尝过，甜水面的味道也还在脑子里转，就回了一个字：去。

他又问去哪，我说我发你个定位，你过来就知道了，其实有时候觉得，旅行不一定非得*多少公里，不一定非得攒够假期、买好车票才叫出发，能在自己生活的城市里找到另一个地方的味道，让舌尖先去远行,也挺好。

这两天唐山降温，正好，吃辣的时机更足了，我现在就一个念头——明天那顿,要不真试试中辣？

标签： 唐山周边游成都美食推荐