广西贵港来的朋友，千万别错过成都这家烧烤！

上周有个贵港的朋友问我,说咱们这儿有啥好吃的推荐，我想都没想，直接甩给他一个定位——“成都烧烤”，他愣了一下，说不是吧，成都烧烤能有啥特别的？我当时就乐了，你来了就知道。

说实话,我一直觉得成都烧烤多少带点“江湖气”，不像那些装修得跟咖啡馆似的烧烤店，真好吃的东西，往往藏在巷子深处，招牌都让你看不清，我推荐的那家，就在老小区的一楼，老板是乐山人，说话特别冲“爱吃不吃”，但烤出来的东西，那叫一个绝。

他家更绝的是烤五花肉,你看着那肉在炭火上滋滋冒油，肉边烤得有点焦，但咬一口，外酥里嫩，肉汁直接就爆出来了，我每次去必点20串起步，朋友说你们四川人是不是对五花肉有什么执念？我说你错了，我们对所有肉都有执念。

还有那个烤牛肉,可不是那种腌制得发红的假牛肉，老板说，新鲜的牛肉才会有那种深红的颜色，烤的时候，撒上辣椒面、花椒面，孜然粒一定要大颗的，记得让他别烤太干，稍微带点血色，那才叫嫩。

蘸碟也得重点说说,有的店喜欢搞那种干碟湿碟一大堆，但我觉得好吃就两种：一个是海椒面加花椒粉的干碟，吃的时候肉直接在碟子里打个滚；另一个是老板秘制的醋碟，酸辣口，去腻增香，贵港的朋友后来告诉我，他*次吃成都这种蘸碟，差点把舌头吞下去。

对了,如果你是*次去，千万别忘了点烤猪蹄，成都人喜欢烤得皮有点韧劲那种，一咬还能拉丝，不过呢，你得趁热吃，凉了就有点腻，我上次去晚了，老板说：“今天更后三个，你要就给你留着。”那语气，好像我欠他钱似的。

环境嘛,就别指望多好了，塑料凳子、小矮桌，地上还有些油，坐在那儿你甚至能看见老板在旁边扇扇子烤串，但你要知道，成都真正好吃的烧烤，环境越破味道越香，有次我带北京来的朋友去，他坐那儿环顾四周，欲言又止，吃完*口，他说：“以后来成都，别的都可以不吃，这家必须来。”

如果你也是贵港人,或者从外地来成都玩，想找点不一样的美食体验，就该去试试这种老社区里的炭火烧烤，别盯着大众点评那些高分的网红店看了，那些可能拍出来好看，但吃进嘴里的味道，不一定有巷子里的香。

哦对了,更后提醒一句——去之前一定要打电话问问老板开不开门，成都的烧烤店老板情绪不太稳定，下雨不开、心情不好不开、打麻将赢了也不开…很随性的！不然你大老远跑过去，人家大门紧闭，那就尴尬了。

反正我那个贵港朋友,吃完当晚就发朋友圈：为这家烧烤，值得专门飞一趟成都。

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