说实话，去泸沽湖之前，我对这地方的美食没抱太大期望，网上查来查去，翻来覆去就是那几样——猪膘肉、摩梭烤鱼、苏里玛酒，心想，一个高原湖泊能有多大花头？结果到了那儿,我彻底被自己打脸了。
先说说猪膘肉吧，这东西我在网上看了八百遍，说它是摩梭人的传统美食，用整头猪腌制风干，能放上好几年，当时心里还嘀咕：这玩意儿能好吃？结果在洛水村一家小馆子里，老板娘端上来一盘切得薄薄的猪膘肉，半透明的那种，看着是有点腻，但夹一片放进嘴里，我的天——完全不腻！咸香、酥脆，带着一种特别醇厚的腊味，越嚼越香，关键是配着他们自家酿的苏里玛酒，甜丝丝的，一口肉一口酒，绝了，那家店叫什么来着？好像叫“阿妈家”，记不清了，就在湖边那条小路上,门口挂着一串红辣椒。
对了，一定要试试烤乳猪！不是那种大饭店里做得很精致的，是路边摊——一个摩梭大姐支个铁架子，炭火慢烤，边烤边刷酱，那个香味啊，整条街都是，我本来想买一小块尝尝，结果大姐说“整只才好吃”，我看旁边桌上几个驴友吃得起劲，一咬牙买了半只，皮烤得焦脆，肉嫩得流油，蘸着他们自制的辣椒面，辣得我直吸溜嘴但是停不下来，后来聊天才知道，大姐每天凌晨四点就开始处理小猪，用本地香草和盐腌制，烤的时候不能急，得慢火烤两个多小时，这种用心,不是机器能复制的。
还有那个“花花糖”——名字听着像小孩零食，其实是用青稞、玉米、芝麻做的，甜而不腻，脆生生的，我在走婚桥那边一个婆婆手里买的，十块钱一大袋，婆婆不会说普通话，比划着让我尝尝，那个笑容,比泸沽湖的水还清澈。
更让我意外的是湖里的鱼，原本以为高原湖泊鱼类资源一般，结果当地有种“裂腹鱼”，肉质特别紧实，清蒸或者烤着吃都行，在里格半岛一家湖景餐厅，我点了一锅鱼汤，汤白得像牛奶，鲜得我差点把舌头吞下去，老板说这鱼只在泸沽湖有，因为肚子下面有条裂缝所以叫裂腹鱼，现在想想，那个味道可能不是鱼有多特别，而是坐在湖边，看着日落，喝着鱼汤，那种放松的心情,让食物本身变好吃了。
哦对，还有荞麦饼，摩梭人做的荞麦饼跟城里那种速食的不一样，发面发得好，煎出来外脆内软，带着一股天然的焦香，我在大落水村早市上买过现做的，热乎乎的，配一碗酥油茶，早饭就这么打发,但能撑到下午都不饿。
其实说这么多，我想说的是——泸沽湖的美食，不在米其林榜单上，也不在大众点评的推荐位，它藏在摩梭大妈的小院子里，在路边支起的炭火架上，在清晨市集的叫卖声里，你到了那儿，别光顾着拍照打卡，找个本地人聊聊天，跟着他们吃一顿，那才是真正的“泸沽湖味道”。
反正我是吃胖了三斤回来的,值了。
标签： 四川泸沽湖美食攻略旅游
